养生汤

养生汤

养生炖品大全_百度文库

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-12 23:29    关注度:

  摄生炖品大全。摄生 炖煲 汤谱

  炖品补汤大全 牛奶炖蛋 材料:鸡蛋 1-2 个,牛奶一袋(250 克)、盐适量(糖也能够)。 做法: 1、将鸡蛋打入一个大底的盘中(碗也能够),加盐少许用力向一个标的目的打散,再插手一袋牛奶搅拌平均。 2、蒸锅水烧开,放入打好的蛋奶液,盖上锅盖,大火蒸开,用大火再继续蒸 8 分钟即可。 出格提醒:1、必然要在开锅后再放入,2、必然要一直连结大火,3、必然不要蒸的时间过长那样会变老的。 特点:滑嫩爽口,入口即化,没有蜂窝,方式简单,养分甘旨。 别的:也能够用微波炉制做,方式是: 1、将鸡蛋打入一个大底的盘中(碗也能够),加盐少许用力向一个标的目的打散,再插手一袋牛奶搅拌平均。 2、将盘子放入微波炉用大火 3-4 分钟即成。 淮山杞子炖鹌鹑 材料:淮山 50 克,杞子 20 克,圆肉 20 克,鹌鹑 3 只,生姜 3 片,调味适量。 做法:淮山、杞子、圆肉浸洗;鹌鹑剖洗后出水;将全数材料放入炖盅内,注入滚水,隔水炖约 3 小时即成。 食疗功能:补血、健脑。 “淮山杞子圆肉鹌鹑汤”有补血健脑、健脾益气功能,最适合作产后调度补品。此汤味美,且性质安然平静,适 合任何体质产妇食用,但伤风患者不宜饮用。 响螺珧柱炖花胶 功能:清热利尿,补肾培精。 原材料:瘦肉 200 克、老鸡 600 克、珧柱 5 克、发好的花胶半件、响螺 8 克、鸡爪 6 只 调味料:五味盐适量 做法: 1.瘦肉洗净切大块;老鸡宰杀去净毛桩,洗净剁成大块;响螺、鸡爪洗净; 2.锅上火,水烧开,别离放入鸡块、瘦肉、鸡爪、响螺汆熟,捞出沥水; 3.将所有原材料放入炖盅内,加适量热水,调入五味盐炖煮至熟烂即可。 出格提醒:响螺必然要洗净,免得有沙,过水时要氽熟透。 冬虫草花胶炖鸡: 材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法:1.花胶、鸡放入沸水中拖一拖,沥乾。 2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料:花胶 3 两、排骨 8 两、黄党(党参)1 两、杞子 2 汤匙、淮山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵 做法: 1 花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲 30 分钟,取出过冷河,切件。 2 洗净排骨,出水。 3 锅中注入适量的清水煲滚,插手所有材料煲滚,转慢火煲 3 小时,加盐调味,即可饮。 出格提醒: 浸发: 1.一般花胶用冷水浸留宿。 2.将花胶放进滚水里约 20 分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时使用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进滚水滚,约 15 分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会慢慢熔解。 6.要花胶好吃,起首煲好上汤,再放入花胶约 20 分钟便可 淮山牛奶炖瘦肉 主料:猪肉(瘦)500 克 辅料:山药(干)100 克牛奶 200 克 调料:姜 10 克大葱 15 克 淮山牛奶炖瘦肉烹调方式 1.将瘦肉洗净,与生姜放入煲内,加水适量,煲 4 小时; 2.取肉汤一碗,与洗净的淮山一路放入炖盅内,加沸水适量; 3.加盖,隔水炖 1 小时; 4.将牛奶、食盐插手炖盅内,炖顷刻即成。 健康提醒 1.健脾补肺,固肾益精; 2.合用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、糖尿消渴、遗精、带下、小便数频等症; 3.高烧有火煮忌服。 花旗参炖乌鸡 乌鸡:一只 花旗参(片):20 克(或一粒)枸杞:10 克姜:2 片水:5 碗 做法: 1.乌鸡在市场宰好,洗净切块,汆水去血腥,捞起待用; 2.花旗参片用温水清洗一下;若是是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用清洁毛巾包好,放在砧板上用 锤子锤碎,因而最好仍是在采办花旗参时请药材店代为切片。 3.枸杞洗净; 4.将所有材料放入炖盅,倒入煮沸的开水,隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。 功能: 汤水鲜美,有股浓浓的花旗参味。益气养阳,清火生津,老小皆宜,四时均可饮用;是大哥或病后体虚者、 身体本质较差者、脑力劳动者、内排泄不调者、性功能欠安者,以及不适合用人参进补的年轻人都适合进补的汤 水。 淮山杞子炖猪脑 配料淮山药 30 克,枸杞子 9 克,猪脑 2 具。 制法将猪脑,悄悄放入冷水中漂洗 30 分钟,去净概况黏液,使脑外筋膜、血丝离开猪脑概况,用手或镊子除 去血丝、筋膜,因血丝、筋膜味腥。猪脑虽味鲜美,但刚买来的猪脑质软、味腥、易碎,不易洗净,在清洗时要 非分特别小心。如上法清洗后,悄悄放入碗中,插手酒、盐、肉汤、葱和生姜,上笼蒸 10 分钟,如许处置后可除去腥 味,添加美味,便于烹制。淮山药、枸杞子,洗净备用。蒸盅中加适量清水,将洗好的猪脑、淮山药、枸杞子及 料酒、精盐、生姜等放入,加盖后隔水炖 1 小时,即可食用。可持续或隔日食用。 功能调肝益脾,安神健脑。本膳用淮山药,健脾益气;枸杞子,养血调肝;猪脑,味甘,性寒凉,能益肾、 补脑、健脑。因为猪脑味美可口,并含丰硕的卵白质、磷脂、钙、磷、铁和维生素 B 等养分物质,故烹制得法可 做成各类软嫩、香松、滑爽的健脑菜肴。常通过调料配制,使其入味,由于猪脑质地嫩软,不成烧煮过度,一般 以蒸、炖为主,如许能够连结无效的养分成分,不受过高温度粉碎。 花旗参响螺煲瘦肉汤 花旗参(片):20 克(或一粒) 枸杞子:一小撮 (3-4 人份) 瘦肉:300 克 姜:1 片 红枣:4 粒 水:8 碗 做法: 1.响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用; 2.瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核; 3.花旗参片用温水洗净;若是是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用清洁毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎, 因而最好仍是在采办花旗参时请药材店代为切片。 4.煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮 20 分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 功能::汤水清甜甘美,补气养阴、清火生津,是冬令时节的一道好菜。 ●靓汤心水 1.此汤还能够插手花胶同煲,养胃又养颜。 2.若是是原粒的花旗参,也可在大火煮 20 分钟变软后捞出来切片,再放归去煲。 田七花旗参炖鸡 材料:瘦光鸡一只,田七 25 克(切片),花旗参 25 克,红枣 10 只(去核),龙眼肉一汤匙。 调料:精盐适量,滚蛋水六碗。 做法:①光鸡放入滚蛋水中,飞去血沫,取出洗净。 ②将鸡、田七、花旗参,红枣、龙眼肉一路放入炖盅里,插手六碗或适量滚蛋水, 大火烧开后,文火炖 2-3 小时,食用时放精盐即可。 枸杞炖猪肝 用料 原材料:枸杞子 10 克,蜜枣 5 克,猪肝 150 克,姜 10 克,清汤 600 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克。 制造 1 丶枸杞子洗净,蜜枣开水泡发制净,猪肝切片氽水,姜切片待用。 2 丶取净锅上火,放入清汤丶蜜枣丶猪肝丶姜片丶枸杞子,大火烧开转小火炖 30 分钟调味即成。 功能 猪肝对贫血丶夜盲丶脚气丶浮肿有必然的食疗感化,同时可养肝丶护肝。 爱心提醒 一般人群皆可食用,特别适宜中老年人食用。 牛汤炖山菌 原料:熟牛肉 100g,野山菌 200g,龙口粉丝丶高汤丶精盐丶味精丶鸡精丶胡椒粉丶香菜末各适量。 制法 粉丝泡软,牛肉切片,野山菌洗净,一路放入沙锅,插手高汤丶精盐丶味精丶鸡精,放在煲炉上烧沸 2 分钟, 撒上胡椒粉,放香菜末即可。 操作方法:牛肉要顶着肌纹切片。粉丝不宜多加热。 参归炖乳鸽 人参是中国一类庇护动物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破 瘀生新,益气补气。乳鸽丶老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴,滋补保健佳品。 主料:乳鸽 老母鸡 辅料:鲜人参 当归 制造过程 1.乳鸽宰杀,洗净。 2.老母鸡宰杀丶洗净剁成块。 3.取大砂煲放入乳鸽丶老母鸡块丶鲜人参丶当归炖熟即可。 留意事项 1.人参性温,与西洋参功能有所分歧,夏日不宜食用。 2.当归以根大头肥,身干色白,有芬芳油气者为佳。 原料 乳鸽 1 对(约 500 克),天麻 75 克,红枣 50 克,枸杞 40 克,姜块 25 克,葱段 20 克,鸡纵菌 150 克,金针菇 150 克,粉丝 150 克,肉丸子 250 克,盐 20 克,味精 5 克,胡椒粉 4 克,料酒 10 克,鲜汤 1.5 千克,香麻酱 40 克。 做法 (1)鸽子宰杀,煺毛取内脏,洗净,加热除去血水,放锅内插手鲜汤丶天麻丶红枣丶枸杞丶姜块丶葱段及盐丶 味精丶胡椒粉,加盖中小火炖煮。 (2)金针菇丶鸡纵菌丶金丝粉装入小盘内。猪肉丸子装入小碗(现烫现制丸子)。 (3)味碟用香辣酱丶盐丶味精调制,配上葱花。 (4)待鸽子肉熟软丶天麻香气浓重后,端上桌配上金针菇丶鸡纵菌丶粉丝丶肉丸子及味碟即成。 特点:汤浓白,味鲜香,肉质熟软,形体完整。 何首乌杞子炖乌鸡 用料 原材料:何首乌 8 克,乌鸡 350 克,瘦肉 50 克,清水 1000 克,姜 10 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克。 制造 1 丶乌鸡斩件汆水制净,何首乌洗净备用,瘦肉切粒汆水,姜切片待用。 2 丶将净锅上火,放入清水丶姜片丶何首乌丶乌鸡丶瘦肉,大火烧开转小火炖 40 分钟调味即成。 功能 何首乌可补肝肾丶益精血,对阴虚血少丶头发早白丶遗精有必然的食疗感化。乌鸡养分丰硕,具有相当的养 血和补血功能。 爱心提醒:一般人群皆可食用。 人参桂圆炖猪心 用料 原材料:人参 10 克,鲜桂圆 15 克,猪心 1 个,姜 10 克,奶汤 600 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶猪心切片汆水,人参丶桂圆洗净,姜切片待用。 2 丶取净锅上火,放入猪心丶奶汤丶人参丶桂圆丶姜片,大火烧开转小火炖 30 分钟调味即成。 功能 人参补五脏丶安精力丶定灵魂丶止心悸,特别对心脏虚弱丶心悸失眠有相当的食疗感化。 桂圆可理气丶止痛丶养血。 经现代医学研究发觉,人参含糖类丶人参酸丶维生素丶黄酮素以及钾丶镁等成分,油强心丶抗休克的感化, 能提高机体免疫力,抑止癌细胞发展。 爱心提醒:一般人群皆可食用。 申明:奶汤相对清汤较浓,一般由鸡 500 克丶肘子 500 克丶清水 8000 克丶生姜 30 克大火煲至乳白色而成。 杜仲猪肝汤 用料:原材料:杜仲 5 克,猪肝 350 克,姜 10 克,清汤 600 克,青翠 15 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克。 制造 1 丶杜仲洗净,猪肝切片汆水,姜葱切段待用。 2 丶取净锅上火,放入清汤丶杜仲丶姜片丶猪肝,大火烧开转小火炖 30 分钟调味,撒上葱段即成。 功能:杜仲能补肝肾之阳,可医治肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精,此外,还有必然的安胎功能。 猪肝富含多种矿物质和微量元素,具有补肝明目标食疗感化。 爱心提醒:一般人群皆可食用。 申明:清汤一般是由鸡 500 克丶棒骨 200 克丶清水 8000 克丶生姜 30 克小火煲 6 小时做成的汤。 木瓜炖雪蛤 用料:原材料:木瓜 350 克,雪蛤 20 克,清水 500 克。 调味料:冰糖 20 克。 制造 1 丶发好的雪蛤洗净,木瓜去皮切块。 2 丶取净锅上火,放入清水丶木瓜丶冰糖,大火烧开转小火煲 15 分钟,放入雪蛤再炖 5 分钟即成。 功能 木瓜养分丰硕,富含多种维生素丶糖类,能分化卵白质,并能推进乳腺发育和乳汁排泄。 雪蛤对气血亏虚丶精神不足有必然的食疗感化。 爱心提醒:一般人群皆可食用。 枸杞银耳汤 用料 原材料:枸杞子 10 克,银耳 200 克,清水 500 克。 调味料:冰糖 20 克。 制造 1 丶将枸杞子洗净,银耳用温水泡开撕瓣待用。 2 丶取净锅上火,放入清水丶银耳丶枸杞子丶冰糖大火烧开转小火炖 30 分钟即成。 功能 枸杞子可医治贫血劳损丶头晕乏力以及由肝肾精血不足所致的眼目昏花丶视物不清。 银耳养分极其丰硕,富含大量的卵白质丶糖类丶氨基酸以及多种维生素和矿物质等。 爱心提醒:一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。 高丽参炖鸡 用料 原材料:老鸡 350 克,香菇 15 克,高丽参 8 克,龟板 6 克,姜 10 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶香菇泡发至透去蒂,老鸡斩块汆水,高丽参丶龟板洗净泡发,姜切片待用。 2 丶取净锅上火,放入清水丶龟板丶高丽参丶姜片丶鸡块丶香菇,大火烧开转小火炖 50 分钟后调味即成。 功能 高丽参富含多种氨基酸丶树脂及挥发油,对身体虚弱丶心悸失眠有必然的食疗感化。 乌鸡为高卵白丶低脂肪的养分食物,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。 爱心提醒:成汤味鲜丶醇厚,补气养心,适宜体质虚弱者食用。 三七杞子炖乌鸡 用料 原材料:乌鸡 350 克,三七 8 克,红枣丶枸杞子各 10 克,姜 10 克,清水 1000 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶乌鸡斩块汆水,三七洗净,红枣丶枸杞子洗净,姜切片待用。 2 丶净锅上火,放入清水丶乌鸡丶姜片丶三七丶红枣丶枸杞子,大火烧开转小火炖 50 分钟调味即成。 功能 三七既能止血又能活血散淤,还能消肿止痛,特别是对关节痛无效。 乌鸡为高卵白丶低脂肪的养分食物,含不饱和脂肪酸,是补血养血的滋补圣品。 爱心提醒:成汤补血养心,老小皆宜。 陈皮黄芪炖鸡心 用料 原材料:陈皮 10 克,黄芪 10 克,鸡心 250 克,姜 10 克,清汤 1000 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克。 制造 1 丶陈皮丶黄芪洗净,鸡心一剖为二汆水,姜切片待用。 2 丶取净锅上火,放人清汤丶姜片丶陈皮丶黄芪丶鸡心,大火烧开转小火炖 45 分钟调味即成。 功能 陈皮即橘子皮,可医治胸膈结气丶肾阳不足。 鸡心养分丰硕,能补心安神。 爱心提醒:一般人群皆可食用,心悸者合用。 猴头菇炖乳鸽 用料 原材料:猴头菇 100 克,乳鸽 300 克,姜 10 克,清水 1500 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶将猴头菇冲水制净,乳鸽斩件汆水,姜切片待用。 2 丶取净锅上火,放入清水丶姜片丶乳鸽丶猴头菇,大火烧开转小火炖 50 分钟调味即成。 功能 乳鸽养分丰硕,能补虚强身,加强体质,改善体质虚弱,可医治肾精不足丶消渴丶健忘丶妇女贫血,以及恶 疮丶疥疮等。 猴头菇富含糖类丶维生素及多种氨基酸,对食欲不振丶贫血丶高脂血症丶佝偻病丶慢性肝炎具有必然食疗作 用。 爱心提醒:成菜养分丰硕,老小皆宜。 淮山杞子炖牛鞭 用料 原材料:淮山 20 克,枸杞子 15 克,牛鞭 350 克,姜 10 克,清水 1200 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶牛鞭去臊改刀汆水,淮山枸杞子洗净,姜切片待用。 2 丶净锅上火,放入清水丶姜片丶枸杞子丶牛鞭丶淮山,大火烧开转小火炖 40 分钟调味即成。 功能 淮山味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺,益气养阴,补脾益肾。 爱心提醒:一般人群皆可食用。 用料 原材料:生板栗 50 克,猪肾 300 克,粳米 100 克,姜 10 克,清水 1200 克。 调味料:盐 5 克,鸡精 3 克,糖 1 克,胡椒粉 1 克。 制造 1 丶生板栗去壳,猪肾切丁汆水,粳米洗净,姜切片待用。 2 丶将净锅上火,放入清水丶粳米丶姜片,大火烧开转小火炖 25 分钟,放入板栗丶猪腰再炖 15 分钟调味即 成。 功能:山栗即木栗丶大栗,可治脾胃虚弱以及反胃丶吐血丶便血丶肾亏惹起的腰酸腿软等症。 爱心提醒:养分丰硕,老小皆宜。 白木耳滚猪肝汤 材料 白木耳 25g,猪肝 30g,生姜,红枣数粒,细盐少许 作法 1 丶先将白木耳用清水渗透发大,洗净备用。 2 丶猪肝丶生姜丶红枣别离用清水洗净。猪肝切片状;生姜刮去姜皮切片;红枣去核,备用。 3 丶锅内插手适量清水,先用烈火煲至水滚,然后放入白木耳丶生姜和红枣,继续用中火煲 1 小时,插手猪 肝,等猪肝熟透,即可插手细盐调味饮用。 功能:改善妇女气滞血淤丶月经不调丶经期腹痛丶黑眼圈等现象。 申明:西医认为若是过度委靡,夜眠不酣,就容易呈现肝失疏泄,脾运不力,气滞血淤的症状,经常恰当食用 此汤有助于防止以上症状。别的,若是妇女气滞血淤丶月经不调丶经常腹痛丶黑眼圈,脸上呈现黄褐斑都能够利 用这道汤作食疗。此汤的汤性暖和,男女老小皆适宜。 红枣养颜汤 【原料】红枣 50 克、水发黑木耳 100 克、白糖适量。 【制造】将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核,同放锅中,加清水适量,煮烂熟。 【吃法】放入白糖调味即可食用。 【功能】此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的感化。 红枣香菇汤 【原料】干香菇 20 只,红枣 8 只,料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。 【制造】将干香菇先用温水浸发至软,再用凉清水洗去泥沙;将红枣洗净,去核。用有盖炖盅,加进澄清过 滤的泡发香菇的水和插手适量清水,再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,盖上盅盖, 上蒸笼蒸 1 小时摆布。 【用法】出笼即可食用。 【功能】滑润可口,甜、咸、香、辣味均有,但口胃温和鲜香。 【按语】 香菇含有较高的卵白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平,有健胃 益气、滋补强壮的感化。核酸类物质,可抑止血清和肝脏中的胆固醇添加,有阻遏血管软化和降血压感化,可防 病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇,经人体接收后可转化为维生素 D,因此可防治佝偻病和贫血,对健美的有 主要意义 红枣是举世闻名的滋补美容食物,它能补中益气,养血生津,健脾养胃可医治脾胃虚弱、养分不良、气血亏 损等症惹起的面庞枯槁、肌皮失调、气血不正等症 两物构成此菜肴,是很好的健美、抗衰老之品,会使女性容颜大发,芳华久驻 红枣鸡蛋汤 【来历】民间方 【原料】鸡蛋两个,红枣 60 克,红糖、水适量。 【制造】红枣泡软,去核,加水 500 毫升煮沸 30 分钟,再将鸡蛋悄悄打入汤中,勿搅拌,煮熟后插手红糖即 成。 【用法】常服食。 【功能】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。 【按语】这是民间普遍用于产后补养气血的食疗方。其搭共同理,养分丰硕。久服此汤,可负气血兴旺,颜 面肌肤丰润光泽,故有美容之效。 旱莲草红枣汤 【原料】鲜旱连草 50 克,红枣 8-10 枚。 【制造】将旱连草、红枣加清水 2 碗,煎至 1 碗。 【吃法】去渣饮服,每日 2 次。 【功能】补肝肾\滋阴补血\止血。对胃、十二指溃疡出需,失血性贫血有较好的辅助医治结果。 荔枝红枣汤 【来历】《食疗本草学》 【用料】荔枝 15 克,红枣 30 克 【制造】取荔枝、红枣同置锅内,加水适量,文火煮至红枣熟烂,即成。 【用法】每日 1 剂,吃荔枝、红枣,喝汤,空肚顿服。 【功能】补养心脾,养血安神。适宜于气贫血亏,神疲惫力,面色萎黄,饮食削减,眩晕健忘者食用 【备注】阴虚火旺及痰湿阻滞者,不宜食用。 花生衣红枣汤 【原料】花生米 100 克,干红枣 50 克,红糖适量。 【制造】花生米用温水泡半小时,取皮;干红枣洗净后温水泡发,与花生米皮同放铝锅内,倒入泡花生米水, 加清水适量,小火煎半小时,捞出花生衣,加适量红糖即成。 【用法】每日 3 次,饮汁吃枣。 【功能】养血补血。合用于身体虚弱、产后、病后贫血以及贫血等症。 参芪红枣乳鸽汤’ 【原料】党参 60 克,黄芪 50 克,红枣 6 枚(去核),乳鸽 2 只。 【制造】党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后,去毛及内脏,切块。诸料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火 煮沸后,再改用文火煲 2 小时,调味即可。 【用法】饮汤吃乳鸽肉。隔天 1 料,连用 5 料为 1 疗程。;e( 【功能】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者,常人经常服用可延年益寿。 银耳红枣汤 【原料】银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。 【制造】---- 银耳在冷水中浸泡约六小时以上 将银耳尾端蒂摘去 摘好的银耳放入水中,小火炖四小时 红枣洗好,放入银耳汤中,加适量冰糖 中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。 【用法】可冷食,可热食,凉后放冰箱冷藏。 【功能】甘旨的丰胸小点,还能使你的神色白里透红,身形轻巧苗条。 红枣党参牛肉汤 【原料】红枣 30 枚,党参 50 克,牛肉 250 克,生姜 2 片。 【制造】红枣用清水洗清洁,去核;生姜洗清洁,刮去姜皮,切两片;党参、牛肉别离用清水洗清洁。然后 将以上材料一齐放入曾经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时摆布,以少许幼盐调味即可。 【功能】因为红枣有补气、健脾、养心安神的感化;党参有补中益气、健脾胃的感化;牛肉有培补脾胃、补 虚益气、滋养、强壮身体的感化,这款汤水除了以上材料之外,还佐以温胃健运的生姜,所以,身体虚弱的饮食 无胃口,都能够器具有补气补血、养心安神、强壮身体感化的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。 丰胸黑木耳红枣汤 【原料】黑木耳 10 克,红枣 50 克,白糖适量。 【制造】加适量的水,把黑木耳和红枣煮熟后,插手白糖即可。 【用法】月经前 1 个礼拜到月经竣事这段时间饮用,每天吃或隔天食用都能够。 【功能】此汤适合贫血及脾虚型的人饮用,出格是归并有月经量多的女性最为适合,这个汤方有健脾、补血、 调经的功能,对月经量较多的女性,有调理的感化,促使脾胃功能一般,血气丰沛,乳房天然就会发育完整。 红枣龙眼羊肉汤 【原料】羊腿肉 750 克,龙眼肉(圆肉)30 克,党参 15 克,红枣 10 个,生姜 4 片。盐、酒少许 【制造 羊肉洗净,切块,下油起镬,用姜爆透。 龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净,与羊肉齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲 3 小时。 【功能】健脾补气,养心安神。症见形体羸瘦,神疲惫力,心悸,夜睡不安,头晕目炫,舌淡苔白。也可用 于神经虚弱、缺铁性贫血等。 益气养阴茶 【原料】西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱,五味子二钱(打碎布包)、红枣 5 个。 【制造】将上述材料加水 1500ml 浸泡 30 分钟,大火煮沸,转小火炖煮二十分钟。(亦能够请药房将药材打碎, 以茶包包装量,再用热水冲泡于保温瓶中)。 【功能】清热消暑,补气滋阴。 【按语】炎天气候炎热,流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候,此方不失为弥补体力佳品。 红枣炖老鸭 【原料】老鸭 1 只,猪脊骨 2 斤、陈皮少许、大枣 50 克、枸杞少量、葱姜片适量;盐、味精、鸡粉、胡椒粉 【制造】将市场购活鸭去净毛和内脏,洗净血水,从背部片开洗净,铺开水锅中氽透捞用;清水冲刷清洁, 取大号沙锅加水,放入老鸭瘦肉少许、,急火烧开,慢火煲至肉烂调味即可 玉银蛋膜 【来历】宫廷御方 【原料】玉竹、银耳、红枣、卵白 【制造】取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗,浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可 【用法】美容利用:取适量羹汁待冷,再加少许卵白拌匀,于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜,五至十分钟洗 去,洗净再平均涂抹少量的动物高效护肤凝胶搭配 Z 元素收敛均衡调度液平均涂于脸上。 食用利用:加上适量冰糖即为食羹,冰过将更甘旨。 【功能】玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋养养颜等感化。经常食用本羹有滋养肺阴、外布津液、提 升免疫养容悦色的感化。同时,美容使器具有滋养滑润肌肤,促使干燥粗拙肌肤,逐步柔嫩详尽 【人参红枣炖鲍鱼】 [主料] 鲜鲍鱼肉 150 克(或干鲍鱼 50 克) 瘦猪肉 150 克 [配料] 人参 5 克 红枣 10 枚 去蒂冬菇 15 克 生姜 2 片 [炖法] 1.鲍鱼发透,切成条状,瘦猪肉洗净,切成中块。 2.人参、冬菇渗透,人参斜向切片,红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 大补元气 养血生精 [医治] 血困精冷 体弱气虚 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;红枣含多种无机酸,多种皂甙, 多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫 抗瘤。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用;肠胃积滞者忌用。 【人参菟丝炖生鸡】 [主料] 小公鸡肉 350 克(其它鸡也可) [配料] 人参 10 克 菟丝子 10 克 锁阳 5 克 红枣 3 枚 [炖法] 1.小公鸡肉洗净去其内脏,斩成中块,飞水去其血污。 2.配料洗净渗透,人参、锁阳切成厚片,红枣去核。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 大补元气 养阴升阳 [医治] 精气不足 阳萎便频 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;菟丝子含糖甙、淀粉酶、 维生素 A 类物质,能补阳升气,益肾固精;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,精脾胃,延 年益寿。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;实热者忌用。 【人参北芪炖牛肉】 [主料] 牛肉 250 克 [配料] 人参 6 克 北芪 10 克 元肉 8 克 生姜 2 片 [炖法] 1.牛肉洗净,切成中块。 2.人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净,人参切成厚片或小段。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 益气补气 温中壮体 [医治] 体倦乏力 元气虚损 [药理] 人参含人参皂贰、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;北芪含叶酸、胆碱、甜菜 碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 【洋参元肉炖水鸭】 [主料] 水鸭肉 250 克 [配料] 西洋参 3 克 元肉 5 克 沙参 5 克 麦冬 5 克 [炖法] 1.水鸭肉斩成中件,飞水去其血污。 2.西洋参、沙参、麦冬渗透切成厚片;元肉洗净。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 滋阴暖胃 益补元气 [医治] 身体劳损 气弱贫血 [药理] 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种 维生素,能补血安神,滋养五脏;沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等,能养阴润肺,益胃生津;麦冬含 多种皂贰、多种 维生素和胡萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液。 [禁忌] 腹痛泄泻、体质虚寒者忌用;体寒畏冷者忌用;寒咳患者忌用。 【鹿茸人参炖水鱼】 [主料] 水鱼肉 200 克 [配料] 鹿茸 3 克 人参 5 克 杞子 5 克 元肉 5 克 [炖法] 1.水鱼肉洗净,或小水鱼 1 只,放在冷水锅内,同慢火将水烧开,使其排净尿便后剖开,去内脏,斩成 大件。 2.人参浸泡后,切成厚片或小段;杞子、元肉洗净。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 滋补元气 养阴生精 [医治] 气弱精冷 气损阴伤 [药理] 杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;人参含人参皂甙、人参酸、 多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养 五赃。 [禁忌] 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食;脾胃阳虚者不宜服用;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用。 【参芪海参炖熊掌】 [主料] 海参 40 克 熊掌 150 克 鸡肉 100 克 [配料] 人参 3 克 北芪 6 克 元肉 5 克 生姜 1 小块 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.海参发透后洗净,切成条状;熊掌用滚水发透,去其茧毛,斩成中块。 2.人参、北芪、元肉洗净,人参渗透后斜向切片。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补神升阳 补元益气 [医治] 气血两虚 肝弱目眩 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;北芪含叶酸、胆碱、甜菜 碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 【人参杞子炖龟肉】 [主料] 乌龟肉 200 克 [配料] 人参 10 克 党参 10 克 杞子 5 克 元肉 5 克 [炖法] 1.乌龟肉切成中块,飞水去其血污。 2.人参、党参洗净渗透后斜向切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 生元补气 延年增寿 [医治] 元气不足 贫血体弱 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;党参含人参皂甙、菊糖生 物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;杞子含甜菜碱、胡萝素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精 明目;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌与生果、苋菜同食;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;内有实热者不宜服用。 【人参玉竹炖乳鸽】 [主料] 乳鸽 1 只 [配料] 人参 10 克 玉竹 10 克 麦冬 8 克 红枣 4 枚 [炖法] 1.乳鸽宰杀清洁去其内脏,飞水去其血污。 2.配料洗净渗透切成厚片,红枣去核。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补气升元 滋阴补虚 [医治] 肺虚气弱 体倦心烦 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;玉竹含糖类、烟酸、粘液 质和铃兰甙等,能滋养心肺,养阴补虚;麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液; 红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;体寒畏冷者忌用。 【人参阿胶炖水鱼】 [主料] 水鱼肉 250 克 [配料] 人参 10 克 阿胶 10 克 红枣 6 枚 生姜 1 片 [炖法] 1.水鱼肉洗净斩件飞水。原只水鱼则要放在锅内用慢火将水煮沸,让水鱼自行排尿,剖开去其内脏。 2.人参渗透斜向切成厚片,红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补元气 利五脏 益心力 [医治] 血气差 脾胃虚 身体弱 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;阿胶含胶原、多种氨基酸 和多种微量元素,能润脉养血,滋阴补血;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延 年益寿。 [禁忌] 忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食;忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者罕用。 【参芪猪蹄炖胎盘】 [主料] 鲜胎盘 150 克 猪蹄半只 [配料] 党参 10 克 北芪 10 克 红枣 5 枚 [炖法] 1.胎盘挑开血管,频频漂洗清洁,切成中块;猪蹄去清毛甲,斩成中块。 2.党参、北芪、红枣用温水渗透洗净,红枣去核。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.将药渣捞出、放进少许熟油,食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补元阳 升中气 养血脉 [医治] 心神怠 肺阴虚 气味弱 [药理] 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多 种氨基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用;肠胃积滞者忌用。 【虫草人参炖鸡肉】 [主料] 鸡肉 250 克 [配料] 冬虫夏草 5 克 人参 5 克 杞子 5 克 元肉 5 克 [炖法] 1.鸡肉洗净斩成中件,飞水。 2.配料洗净,人参切成厚片或小段。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补元气 养肝血 壮肾阳 [医治] 五脏虚 体魄差 精气弱 [药理] 冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等,能补虚去损,补肾填精;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素 和微量元素,能大补元气,扶正固本;杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目; 元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;外感患者忌用;脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。 【冬菇鲍鱼炖海参】 [主料] 鲜带子 30 克 鲜鲍鱼 30 克 海参 30 克 鸡肉 50 克 [配料] 鲜人参 15 克 冬菇 30 克 元肉 5 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.海参发透洗净,切成长条,鸡肉切成中块。 2.鲜人参斜切成厚片,冬菇用湿水渗透。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补元气 益气血 强精髓 [医治] 精气冷 肺气虚 肢体倦 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;冬菇含香菇多糖、香菇嘌 呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五 脏。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;腹泻患者忌用。 【黄精巴淮炖鹿尾】 [主料] 鸡肉 200 克 鹿尾 50 克 [配料] 黄精 6 克 巴戟 6 克 淮山 6 克 生姜 1 片 绍酒 1 茶匙 [炖法] 1.鹿尾浸泡后洗净,刮去细毛,切成中段;鸡肉切成中块。 2.配料渗透后洗净,切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,威淡随便。 [功能] 补元气 益精血 强筋骨 [医治] 气血亏 体魄虚 精元弱 [药理] 黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酿类,能养血滋阴,调元补液;巴戟含树脂、糖类、蒽醌和黄酮类 化合物,能壮阳强体,调经通络;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精。 [禁忌] 阳盛内热者忌用;脾虚胃弱、消化不良者忌用。 【人参淮山炖鹿尾】 [主料] 鹿尾 200 克 瘦猪肉 100 克 母鸡肉 100 克 [配料] 人参 5 克 淮山 10 克 红枣 5 枚 冬菇 5 块 [炖法] 1.鹿尾去毛洗净,切成中段;瘦猪肉、母鸡肉洗净,切成中块。 2.配料渗透,红枣去核.人参切成小段或厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气升元 强体健魄 [医治] 虚劳过度 体神潺弱 [药理] 人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本;淮山含精氨酸、淀粉酶、 皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾 胃,延年益寿;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。 【淮山党参炖鱼翅】 [主料] 鱼翅 10 克 虾米 10 克 瘦猪肉 50 克 清鸡汤 1 碗半 [配料] 淮山 12 克 党参 8 克 红枣 3 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鱼翅用温水渗透洗净,瘦猪肉洗净,切成中块。 2.淮山、党参渗透洗净,党参切成厚片,红枣洗净去核。 3.将主料和配料放进炖盅,加清鸡汤 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 固本培元 益气补虚 [医治] 气血吃亏 面黄消瘦 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;党参含人参皂甙、菊糖生物 碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延 年益寿。 [禁忌] 忌与藜芦同用;肠胃积滞者忌用。 【冰糖白芨炖燕窝】 [主料] 燕窝 5 克 [配料] 白芨 5 克 冰糖 40 克 [炖法] 1.燕窝用温水渗透洗净,剔去燕毛,撕成细条。 2.白芨渗透切成厚片。 3.将白芨、燕窝放进炖盅,插手一碗滚水,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水滚后,用中火炖 60 分钟后插手冰糖再炖 30 分钟即可。 5.捞出白芨,温后服用。 [功能] 养阴固本 益气补中 [医治] 虚损劳疾 咳喘咯血 [药理] 燕窝含多种糖类、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等,能培元固体,润肺滋阴;白芨含挥发油、粘液质、 甘露聚糖等,能平喘止咳,剥削肺气;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。 [禁忌] 肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。 【小麦北芪炖生蚝】 [主料] 生蚝肉 100 克 猪瘦肉 50 克 [配料] 小麦 25 克 北芪 15 克 红枣 6 枚 [炖法] 1.生蚝肉洗净,猪瘦肉洗净,切成中块。 2.浮小麦、北芪别离用温水淘洗清洁,红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 益气固表 养血培元 [医治] 血淡肝弱 气虚自汗 [药理] 浮小麦含多种酶类,多种元素和多种维生素,能补虚去损,养血润脏;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多 种氨基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 阴虚火旺者不宜服用;肠胃积滞者忌用。 【北芪茯苓炖乌龟】 [主料] 龟肉 200 克 [配料] 北芪 8 克 茯苓 8 克 白术 4 克 生姜 2 片 [炖法] 1.龟肉洗净血污,斩成中件。 2.北芪、茯苓、白术浸泡后洗净。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气扶正 补脾强肺 [医治] 病后赢弱 气血两虚 [药理] 北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表补血益脏;茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等, 能补肺润腑,宁心安神;白术含苍术醇、苍术酮和维生素 A 等,能健脾益胃,养气强体。 [禁忌] 忌与生果、苋菜同食;阴虚火旺者不宜服用。 【阿胶双黄炖鹧鸪】 [主料] 鹧鸪 1 只 [配料] 阿胶 15 克 黄芪 10 克 黄精 6 克 红枣 6 枚 [炖法] 1.鹧鸪宰杀清洁,去其内脏、头、爪,切成大块,飞水去其血污。 2.黄芪、黄精洗净渗透切片,红枣去核。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补肺益气 养阴固体 [医治] 气损体亏 肺虚气促 [药理] 阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素,能润脉养血,滋阴补液;黄芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种 氨基酸,能补气固表,补血益脏;黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类,能养血滋阴,调元补液。 [禁忌] 阴虚火旺者不宜服用;泄泻者忌用;脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。 【柚子红枣炖公鸡】 [主料] 公鸡肉 200 克 [配料] 柚子肉 100 克 红枣 5 枚 冰糖 30 克 [炖法] 1.公鸡杀后,取其肉,洗净切成中块。 2.柚子剥开后,取其果肉。 3.将以上用料连同,碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后取出,温后服用、喝汤吃肉。 [功能] 补虚温中 固本培元 [医治] 支气管炎 咳嗽痰多 [药理] 柚子含糖类、维生素、柠檬酸、钙和磷等,能养阴生津,和胃下气;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多 种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。 [禁忌] 外感发烧者忌用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。 【党参灵芝炖鸭掌】 [主料] 鸭掌 150 克 鸡肉 100 克 [配料] 党参 10 克 灵芝 5 克 去蒂冬菇 10 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鸭掌用滚水烫后去掉掌皮,鸡肉洗净切成中块。 2.党参、灵芝、冬菇用温水浸泡洗净,党参斜向切成薄片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气固表 强腰健膝 [医治] 中气下陷 足膝乏力 [药理] 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中气,养血生髓;灵芝含灵芝素、水溶性卵白质,多 种微元素和酶类,能养气补血,益精生髓;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗 瘤。 [禁忌] 忌与藜芦同用;外感患者不宜服用。 【淮山沙参炖竹丝鸡】 [主料] 竹丝鸡肉 300 克 [配料] 淮山 15 克 沙参 10 克 杞子 6 克 元肉 4 克 [炖法] 1.竹丝鸡(乌鸡)去皮、肥肉,洗净切成中件。 2.配料洗净,沙参渗透切成厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 培元固本 补脾益肾 [医治] 气阴两虚 营血不足 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;沙参含沙参素、香豆素、三 萜酸和生物碱等,能养阴润肺,益胃生津;杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精 明目;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌与藜芦同用;脾虚湿滞、内有实热者不宜服用;寒咳患者忌用。 【党参当归炖瘦肉】 [主料] 瘦猪肉 250 克 [配料] 党参 10 克 当归 5 克 黄精 5 克 红枣 5 枚 [炖法] 1.瘦猪肉切成中块,用滚水烫净。 2.配料渗透洗净,切成厚片,红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补血敛气 培元固本 [医治] 精髓吃亏 虚劳过度 [药理] 党参含人参皂甙,菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;当归含叶酸、烟酸、生物碱及多 种微量元素,能补血养肝,调经润肠;黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类,能养血滋阴,调元补液;红枣 含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用;食欲不振者罕用;脾虚胃弱、消化不良者忌用。 【归参淮元炖猪腰】 [主料] 猪腰 1 个 瘦猪肉 100 克 [配料] 当归 5 克 党参 5 克 淮山 5 克 元肉 5 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.猪腰开边,剔去臊线,用绍酒拌匀;猪肉洗净,切成中块。 2.配料浸泡后洗净,切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 温中补下 培元养肾 [医治] 气虚精枯 肢冷畏寒 [药理] 当归含叶酸、烟酸、生物碱及多种微量元素,能补血养肝,调经润肠;党参含人参皂甙、菊糖生物碱和 多种维生素,能补中益气,养血生髓;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用;食欲不振者罕用。 【五味麦冬炖羊肺】 [主料] 羊肺 500 克 [配料] 五味子 6 克 麦冬 6 克 人参 5 克 冰糖 30 克 生姜 1 片 [炖法] 1.羊肺洗透,切成中块,飞水。 2.五味子、麦冬、人参洗净渗透,麦冬、人参切成厚片。 3.将以上材料连同 2 碗滚水倒进炖盅,炖盅加盖隔水炖之。 4.待锅内水开后,用中火炖 120 分钟,加进冰糖,再用慢火炖 30 分钟即可。 5.食用时隔去药渣,加油、盐调味。 [功能] 补肺培元 温补肾阳 [医治] 气虚肺热 气喘久咳 [药理] 五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等,能补血润脏,养心安神;麦冬含多种皂贰、多种维生 素和胡萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶 正固本;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;体寒畏冷者忌用。 【熟地淮山炖驴肉】 [主料] 驴肉 300 克 [配料] 熟地 10 克 淮山 10 克 茯苓 10 克 蜜枣 3 枚 [炖法] 1.驴肉洗净,切成中块,飞水。 2.熟地、淮山、茯苓渗透洗净,切成厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 固本强精 补肺益肾 [医治] 元气不足 精弱脉微 [药理] 熟地含地黄素、甘露醇、氨基酸和脂肪酸等,能滋阴养脏,益血填精;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆 碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;茯苓含茯菩聚糖、茯苓酸和钾盐等,能补肺润腑,宁心安神;蜜枣含 多种糖类、多种元素和氨基酸,能补虚填损,清心润肺。 [禁忌] 忌与荆芥同用;忌用铜器装盛;勿与葱、蒜、猪血同食。 【党参红枣炖牛腱】 [主料] 牛腱肉 300 克 [配料] 党参 10 克 黄精 10 克 阿胶 10 克 红枣 5 枚 生姜 2 片 绍酒半茶匙 [炖法] 1.牛腱肉切成中块洗净,飞水。 2.党参、黄精洗净,渗透,切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,倒进 2 碗滚水,加盖,隔水而炖。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 30 分钟,后用小火炖 60 分钟即成。 5.食用时加少许油、盐调味。 [功能] 补气养血 提神固本 [医治] 气血不足 身体虚弱 [药理] 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液 质和酮类,能养血滋阴,调元补液;阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素,能润脉养血,滋阴补液;红枣含 多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌与藜芦同用;泄泻者忌用;脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。 【薏米芡实炖鲈鱼】 [主料] 鲈鱼 1 条 [配料] 薏米 20 克 芡实 20 克 赤小豆 20 克 陈皮 1 小块 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲刷清洁,切成 4 段。 2.薏米、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗清洁。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补中固表 解毒去湿 [医治] 肝肾吃亏 脾虚水肿 [药理] 薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等,能健脾除湿,清热补肺;芡实含多种元素、维生素、多种糖类和核 黄素,能补肾固精,健脾止泻;赤小豆含多种维生素、皂贰、烟酸、钙、铁等,能除湿利水,解毒消肿。 [禁忌] 妊妇慎用。 【杞子首乌炖鸡项】 [主料] 鸡项肉 200 克 [配料] 杞子 12 克 首乌 10 克 丹参 3 克 元肉 5 克 [炖法] 1.鸡项肉(小母鸡肉)斩成中件,飞水去其血污。 2.配料洗净,首乌、丹参渗透切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 敛精聚气 延年益寿 [医治] 气血两虚 眩晕心悸 [药理] 杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂 及肾上腺皮质类物质,能补肝肾,益精血,乌须发;丹参含丹参酮、丹参醇和维生素 E 等,能补血活血,消肿法 瘀;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 勿与葱、蒜、萝卜、铁器共用;脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。 【淮芪参元炖墨鱼】 [主料] 鲜墨鱼 200 克 瘦猪肉 100 克 [配料] 淮山 10 克 北芪 8 克 人参 5 克 元肉 5 克 [炖法] 1.墨鱼去骨膜洗净,与瘦猪肉切成中块。 2.淮山、北芪、人参浸泡后洗净,切成厚片,元肉洗净。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气生精 温中暖下 [医治] 元气虚损 肺弱津伤 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱 和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正 固本;元肉含酒 石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌用铁器装盛;忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。 【淮莲杜仲炖鹧鸪】 [主料] 鹧鸪 1 只 猪肚 100 克 [配料] 淮山 8 克 莲子 8 克 杜仲 8 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鹧鸪宰杀清洁后,去其头、爪和内脏,斩成 4 块;猪肚频频洗净,切成中条。 2.以上配料用温水渗透,杜仲刮去粗皮,莲子去蕊。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气养精 暖胃生津 [医治] 精髓吃亏 气阴两虚 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;莲子含天门冬素、多种元素 和多种糖类,能养肾固精,健脾去损;杜仲含杜仲胶、杜仲甙和杜仲醇等,能补益肝肾,强腰健膝。 [禁忌] 火热内盛者忌用;便秘、疳积患者忌用。 【参芪红枣炖黄蟮】 [主料] 黄鳝 150 克 猪瘦肉 50 克 [配料] 党参 10 克 北芪 10 克 红枣 10 克 生姜 2 片 [炖法] 1.黄蟮宰杀于净,洗去血污,切成中段。 2.党参、北芪用温水渗透,切成厚片;红枣洗净去段。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后冉用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 温中暖下 聚气补精 [医治] 体弱气虚 精血两亏 [药理] 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;北民含叶酸、胆碱、甜莱碱和多 种氨基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 服用后勿再服食狗肉;忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 【北芪芡实炖鸭肉】 [主料] 鸭肉 250 克 [配料] 北芪 10 克 芡实 8 克 山萸肉 4 克 生姜 2 片 [炖法] 1.鸭肉洗净血污,斩成中件,飞水。 2.北芪、芡实、山萸肉浸泡后,淘洗清洁。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补脾强肾 精气温补 [医治] 气亏脉弱 精枯肠燥 [药理] 北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;芡实含多种元素、维生素,多种糖 类和核黄素,能补肾固精,健脾止泻;山茱萸含山茱萸甙、酒石酸、皂甙、鞣质等,能敛精聚气,补肾强阳。 [禁忌] 外感发烧和腹泻患者不宜服用;脾胃阳虚者罕用;妊妇慎用。 【生姜参芪炖牛肚】 [主料] 牛肚 300 克 [配料] 生姜 1 小块 党参 10 克 北芪 10 克 元肉 10 克 [炖法] 1.牛肚频频洗净,切成长条。 2.生姜去皮拍烂,党参、北芪用温水渗透后切成厚片。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后.隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补血聚气 提神抗劳 [医治] 气虚下陷 四肢麻木 [药理] 党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多 种氨基酸,能补气固表,补血益脏;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 【茯苓淮山炖牛肚】 [主料] 牛肚 300 克 [配料] 茯苓 20 克 淮山 12 克 花生仁 25 克 红枣 5 枚 [炖法] 1.牛肚频频洗净,切成长条。 2.配料用温水渗透洗透,红枣去核。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 强腰健膝 聚气生精 [医治] 脾胃虚弱 体倦乏力 [药理] 茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等,能补肺润腑,宁心安神;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚 氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;花生含泛酸、花生嘌吟、卵磷脂和三萜皂甙等,能补血增乳,补脾健胃;红枣 含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 腹泻患者忌用。 【首乌淮山炖牛肚】 [主料] 牛肚 300 克 [配料] 首乌 15 克 淮山 10 克 黄精 8 克 元肉 5 克 [炖法] 1.牛肚频频洗净,切成中块。 2.首乌、淮山、黄精洗净渗透切成厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补肺益气 健脾强精 [医治] 气虚肺弱 脾亏阴伤 [药理] 首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质,能补肝肾,益精血,乌须发;淮山含精氨酸、淀粉酶、 皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和醌类,能养血滋阴,调元 补液;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 勿与葱、蒜、萝卜、铁器共用;脾虚胃弱、消化不良者忌用。 【无花果炖猪大肠】 [主料] 猪大肠 200 克 猪瘦肉 50 克 [配料] 无花果 25 克 莲子 20 克 核桃仁 10 克 [炖法] 1.猪大肠频频洗净,切成中段;猪瘦肉洗净后切成中块。 2.无花果、莲子、核桃仁用温水浸泡后淘洗清洁,莲子去蕊。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 剥削精气 补血润脏 [医治] 气弱精冷 肠燥便秘 [药理] 无花果含多种糖类、多种酸类和多种酶类,能补体去虚,健脾养胃;莲子含天门冬素、多种元素和多种 糖类,能养肾固精,健脾去损;核桃含碳水化合物、多种元素和多种维生素,能补肾纳气,滋阴润燥。 [禁忌] 用腹泻和阳盛内热者忌用;便秘、疳积患者忌用。 【白果莲实炖羊肚】 [主料] 羊肚 200 克 [配料] 白果 10 克 莲子 15 克 芡实 15 克 [炖法] 1.羊肚频频擦洗清洁,切成长条状。 2.白果去壳去蕊,莲子去蕊,淘洗清洁。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气强精 益肾养肺 [医治] 气虚精弱 体亏气损 [药理] 白果含多种维生素、多种元素、脂肪酸、烟酸等,能固肾补肺,止咳平喘;莲子含天门冬素、多种元素 和多种糖类,能养肾固精,健脾去损;芡实含多种元素、维生素、多种糖类和核黄素,能补肾固精,健脾止泻。 [禁忌] 便秘、疳积患者忌用;妊妇慎用。 【菟丝茯苓炖驴肉】 [主料] 驴肉 200 克 [配料] 菟丝子 8 克 土茯苓 8 克 五味子 4 克 红枣 3 枚 [炖法] 1.驴肉洗净剔去肥肉,切成中块。 2.配料洗净渗透,红枣去核。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补精增髓 补血养气 [医治] 气虚体弱 气损精枯 [药理] 菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素 A 类物质,能补阳升气,益肾固精;茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等, 能补肺润腑,宁心安神;五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等,能补血润脏,养心安神;红枣含多种 无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌与荆芥同用;外感发烧者忌用。 【菇淮发菜炖瑶柱】 [主料] 江瑶柱(干贝)50 克 瘦猪肉 100 克 [配料] 去蒂冬菇 15 克 淮山 10 克 发菜 5 克 生姜 2 片 [炖法] 1.江瑶柱用温水渗透洗净,瘦猪肉洗净,切成中块。 2.冬菇、淮山、发菜用温水渗透,淘洗清洁。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,取山药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 生精养气 强肾升阳 [医治] 气虚体亏 元阳毁伤 [药理] 冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙 胆碱和多酚氧化酶,能补益脏,强肾生精;发菜含多种维生素、多种元素和多种氨基酸等,能滋阴生液,补阳固 精。 [禁忌] 阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。 补中益气篇 【红枣淮杞炖果狸】 [主料] 果子狸肉 200 克 [配料] 淮山 12 克 杞子 8 克 红枣 6 枚 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.果子狸肉洗净,切成中块,飞水。 2.淮山、杞子、红枣用温水渗透,红枣去核。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补中益气 健脾养胃 [医治] 肺气不足 脾胃虚弱 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;杞子含甜菜碱、胡萝卜素和 多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明目;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃, 延年益寿。 [禁忌] 脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。 【北芪黄精炖瑶柱】 [主料] 江瑶柱(干贝)50 克 鹌鹑 1 只 [配料] 北芪 6 克 黄精 6 克 冬菇 10 克 元肉 5 克 [炖法] 1.江瑶柱用温水渗透洗净,鹌鹑宰杀清洁去头、爪、内脏,斩成两边,洗净血污, 2.北芪、黄精、冬菇、元肉洗净,黄精切成厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补中提阳 养阴润肺 [医治] 体虚乏力 心悸气弱 [药理] 北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质 和酮类,能养血滋阴,调元补液,冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤;元肉 含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 阴虚火旺者不宜服用;脾虚胃弱、消化不良者忌用。 【鳖甲北芪炖老鸽】 [主料] 老鸽 1 只 瘦猪肉 50 克 [配料] 鳖甲 30 克 北芪 8 克 红枣 4 枚 生姜 1 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.老鸽宰杀清洁,去头、爪、内脏,斩成大件飞水;瘦猪肉洗净,切成中块。 2.鳖甲洗净打碎;北芪、红枣用温水浸泡后红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补肾益气 散结通经 [医治] 身体虚弱 月经闭止 [药理] 鳖甲含角卵白、动物胶、碘质和钙盐等,能滋阴聚阳,软坚散结;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨 基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 勿与苋菜同食;阴虚火旺者不宜服用。 【草鱼淮枣炖猪蹄】 [主料] 猪蹄(猪脚)1 只 草鱼(皖鱼)肉 100 克 [配料] 淮山 15 克 北芪 6 克 红枣 6 枚 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.猪蹄去毛去甲刮洗清洁,破开两边,斩成大块:皖鱼肉清洗清洁后切成中块。 2.红枣去核洗净,淮山北芪用温水渗透洗净。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 滋补气血 温中生髓 [医治] 虚劳赢瘦 中气不足 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱 和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;红枣含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年 益寿。 [禁忌] 消化不良者忌用;阴虚火旺者不宜服用。 【白术参淮炖牛肚】 [主料] 牛肚 300 克 [配料] 党参 10 克 淮山 10 克 白术 5 克 红枣 3 枚 生姜 1 片 [炖法] 1.牛肚切块用滚水烫洗清洁。 2.党参、淮山、白术渗透洗净,红枣去核。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 益气补虚 暖胃养脾 [医治] 脾虚精困 胃寒津冷 [药理] 党参含人参皂甙,菊糖生物碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆 碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;白术含苍术醇、苍术酮和维生素 A 等,能健脾益胃,养气强体;红枣 含多种无机酸,多种皂甙,多种维生素,能补气血,益脾胃,延年益寿。 [禁忌] 忌与藜芦同用。 【五味桑椹炖兔肉】 [主料] 兔肉 300 克 [配料] 五味子 6 克 桑椹子 6 克 蜜枣 3 枚 生姜 1 片 [炖法] 1.将兔肉斩成中件,飞水去其血污。 2.将五味子、桑堪子洗净渗透。 3.将以上用料连同、碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 补中益气 养阴补虚 [医治] 脾虚气弱 足膝痿软 [药理] 五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等,能补血润脏,养心安神;桑堪含鞣酸、琥珀酸等多种 酸类和维生素,能清热养阴,补益五脏;蜜枣含多种糖类、多种元素和氨基酸,能补虚填损,清心润肺。 [禁忌] 勿放姜,勿与鸡肉、水鱼、芥菜同食;脾胃虚寒者不宜服用;外感发烧者忌用。 【淮山元肉炖羊肉】 [主料] 瘦羊肉 250 克 [配料] 淮山 5 克 元肉 10 克 杞子 5 克 生姜 2 片 [炖法] 1.羊肉剔去肥肉洗净,切成中块。 2.将以上配料淘洗清洁。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 益气补虚 温中暖下 [医治] 贫血气弱 腰膝酸软 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱 及多种维生素,能补血安神,滋养五脏;杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,强精明 目。 [禁忌] 忌铜器和酸醋;心火盛者忌用;便溏、腹泻者不宜服用。 【北芪党参炖雉鸡】 [主料] 雉鸡肉 250 克 [配料] 北芪 10 克 党参 6 克 元肉 5 克 [炖法] 1.雉鸡宰杀清洁,去其头、爪、内脏,斩成中件,飞水去其血污。 2.北芪、党参渗透后切成厚片。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补气益肺 补肾固表 [医治] 肢体畏寒 气弱精冷 [药理] 北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多 种维生素,能补中益气,养血生髓;元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素,能补血安神,滋养五脏。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用。 【川芎白芷炖鱼头】 [主料] 鳙鱼头 1 个 [配料] 川芎 5 克 白芷 5 克 三七 3 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.镛鱼头去鳃,洗净,切成两边,插手绍酒拌匀。 2.川芎、白芷渗透洗净,切成厚片。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 活血行气 祛风静痛 [医治] 男女头风 四肢痹痛 [药理] 川芎含川芎嗪、内酯类和阿魏酸等,能活血行气,祛风静痛;白芷含白芷素、挥发油和多种元素,能祛 风静痛,消肿除湿;三七含多种皂甙、齐墩果酸和生物碱等,能止血活血,散瘀止痛。 [禁忌] 白芷不成过量服用。 【北芪冬菇炖鲈鱼】 [主料] 鲈鱼 1 条 [配料] 淮山 10 克 北芪 10 克 去蒂冬菇 25 克 生姜 2 片 [炖法] 1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏,冲刷清洁后切成 4 段。 2.淮山、北芪、冬菇用温水发透。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补中益气 术后生肌 [医治] 胎动不安 产后气虚 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱 和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏;冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶,能补益血气,免疫抗瘤。 [禁忌] 阴虚火旺者不宜服用。 【瓜皮薏米炖鲫鱼】 [主料] 鲫鱼 350 克 [配料] 冬瓜皮 50 克 薏米 25 克 赤小豆 25 克 生姜 2 片 [炖法] 1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净血污,切成三段。 2.薏米、赤小豆渗透后淘洗清洁。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补脾益气 利水通尿 [医治] 体虚水肿 急慢肾炎 [药理] 冬瓜皮含冬瓜素、腺嘌呤和葫芦巴碱等,能利尿去湿,消肿除水;薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等, 能健脾除湿,清热补肺;赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等,能除湿利水,解毒消肿。 [禁忌] 勿与麦冬、芥菜、猪肝同食;阳盛内热者不宜服用;妊妇慎用。 【枣淮参芪炖鹅肉】 [主料] 鹅肉 250 克 [配料] 红枣 10 枚 淮山 10 克 党参 10 克 北芪 10 克 生姜 2 片 [炖法] 1.鹅肉洗净,斩成中块,飞水。 2.配料渗透,淘洗清洁,红枣去核。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 补中气 养血脉 健脾胃 [医治] 脾胃损 气血亏 肝阴弱 [药理] 淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶,能补益腑脏,强肾生精;党参含人参皂甙、菊糖生物 碱和多种维生素,能补中益气,养血生髓;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,能补气固表,补血益脏。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺者不宜服用;消化不良者忌用。 润肺清热篇 【虫草北芪炖鹌鹑】 [主料] 鹌鹑 3 只 [配料] 冬虫夏草 5 克 北芪 6 克 西洋参 3 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鹌鹑宰杀清洁,去头、爪、内脏,每只切成两边,飞水去其血污。 2.虫草、北芪洗净渗透。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后;用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 清肺热 补气虚 强肾阳 [医治] 五心燥 肺腑热 足膝冷 [药理] 冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等,能补虚去损,补肾填精;北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基 酸,能补气固表,补血益脏;西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热。 [禁忌] 腹痛泄泻、体质虚寒者忌用;外感患者不宜服用。 【冬瓜荷叶炖水鸭】 [主料] 水鸭肉 250 克 [配料] 冬瓜 200 克 嫩荷叶 3 小块 薏米 25 克 赤小豆 25 克 [炖法] 1.水鸭洗净,切成中块。 2.冬瓜连皮切成大块,未展开的嫩荷叶洗净,薏米、赤小豆渗透后淘洗清洁。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 润肺养肾 清热解毒 [医治] 小便晦气 慢性肾炎 [药理] 冬瓜含糖类、维生素 B、C、烟酸和钙、磷、铁等,能清热止渴,利尿消肿;荷叶含荷叶素、维生素、生 物碱、烟酸等,能消暑清热,止渴生律;薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等,能健脾除湿,清热补肺;赤小豆含 多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等,能除湿利水,解毒消肿。 [禁忌] 外感发烧和腹泻患者不宜服用;脾胃阳虚者罕用;妊妇慎用。 【茯苓参麦炖鱼肚】 [主料] 鱼肚 25 克 鸡肉 50 克 [配料] 浮小麦 10 克 茯苓 5 克 瘦猪肉 50 克 人参 3 克 冬菇 5 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鱼肚用温水浸泡发透,切成条状,鸡肉、瘦猪肉洗净切成中块。 2.浮小麦、茯苓、人参洗净渗透,茯苓、人参切片,将以上用料放进小纱布袋中。 3.将以上用料连同 1 碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.待锅内的水烧开后,用中火炖至 150 分钟或 180 分钟即可。 5.捞出药渣,放少许熟油、食盐和味精,咸淡随便。 [功能] 滋阴补肺 益气补虚 [医治] 阴虚体弱 神疲气短 [药理] 浮小麦含多种酶类,多种元素和多种维生素,能补虚去陨,养血润脏;茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐 等,能补肺润腑,宁心安神;人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能大补元气,扶正固本。 [禁忌] 忌与藜芦同用;阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。 【玉竹沙参炖鹧鸪】 [主料] 鹧鸪 1 只 瘦猪肉 50 克 [配料] 玉竹 8 克 沙参 6 克 百合 6 克 生姜 2 片 绍酒 2 茶匙 [炖法] 1.鹧鸪宰杀清洁,去其头、爪、内脏,斩成 4 件;瘦猪肉洗净,切成中块。 2.玉竹、沙参用温水渗透,沙参斜向切成厚片。 3.将所用材料置于炖盅,插手 1 碗半滚水,炖盅加盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。 [功能] 养阴润肺 解毒清热 [医治] 气喘咳嗽 胸闷痰稠 [药理] 玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等,能滋养心肺,养阴补虚;沙参含沙参素、香豆素、三桔酸和生 物碱等,能养阴润肺,益胃生津,百合含秋水仙碱、多种元素和多种维生素,能滋阴养肺,清心安神。 [禁忌] 忌铁器、咸卤;忌与藜芦同用;便溏、腹泻者忌用。 【阿胶麦冬炖羊肺】 [主料] 羊肺 300 克 [配料] 阿胶 15 克 麦冬 10 克 川贝母 5 克 蜜枣 3 枚 [炖法] 1.将羊肺频频冲刷清洁,切成中块。 2.将麦冬、贝母、蜜枣淘洗清洁。 3.将主料和配料放进炖盅,加滚水 1 碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。 4.待锅内水开后,先用中火炖 60 分钟,然后再用小火炖 120 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 益气润燥 滋肺强肾 [医治] 气损体弱 脾虚精冷 [药理] 阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素,能润脉养血,滋阴补液;麦冬含多种皂甙、多种维生素和胡 萝卜素等,能清心润肺,滋阴增液;川贝母含川贝母碱及多种生物碱,能润肺平喘,止咳法痰;蜜枣含多种糖类、 多种元素 和氨基酸,能补虚填损,清心润肺。 [禁忌] 脾胃虚弱、消化不良者不宜服用;体寒畏冷者忌用。 【洋参莲子炖瘦肉】 [主料] 瘦猪肉 200 克 [配料] 西洋参 3 克 莲子 10 克 玉竹 5 克 冰糖 5 克 [炖法] 1.瘦猪肉洗净,切成中块。 2.配料洗净,切成厚片,莲子去蕊。 3.将以上用料连同、碗半滚水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。 4.先用大火炖 30 分钟,再用中火炖 50 分钟,后用小火炖 90 分钟即可。 5.炖好后,取出药渣,插手适量油、盐、味精便可服用。 [功能] 补气清心 养阴润燥 [医治] 气虚下陷 热病伤津 [药理] 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热;莲子含天门冬素、多种元素和多种 糖类,能养肾固精,健脾去损;玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等,能滋养心肺,养阴补虚;冰糖含大量糖 类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。 [禁忌] 忌铁器、咸卤;忌与藜芦同用;腹痛泄泻、体质虚寒者忌用;寒咳患者不宜服用。 [药理] 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类,能益气生津,养阴清热;莲子含天门冬素、多种元素和多种 糖类,能养肾固精,健脾去损;玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等,能滋养心肺,养阴补虚;冰糖含大量糖 类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。 ========================================================================== [药理] 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类, 【为什么】能益气生津,养阴清热? 莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类, 【为什么】能养肾固精,健脾去损? 玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等, 【为什么能滋养心肺,养阴补虚? 冰糖含大量糖类和多种微量元素, 【为什么】能补中益气,养胃润肺? 我不否决先生如许联系,若是可以或许申明为什么,就更好了! 别的,这些补品,只能够少吃,不克不及够经常吃。若是在西医的指点下,能够在一个阶段内服用。

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